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洗涤水监测污染ORP水质传感器探头小型农场到大型工业企业用水水质

正确的食品处理和实施HACCP（危害分析和关键控制点）管理系统对于确保我们食用的新鲜农产品可以安全食用并且也没有致病性病原体至关重要。这不仅保护了我们的健康和福祉，而且还有助于避免对供应商的高昂召回。从小型农场到大型工业企业，冲洗水都可以用来消除食源性疾病，清除污垢和碎屑。除此之外，还必须对用于灌溉农作物的水进行消毒，以防止收获前发生任何类型的污染。

洗涤水被认为是关键控制点，可用于以下过程：
预冷操作
注入冰
清洗和浸泡槽
水槽清洗系统
喷雾清洗系统

必须监控洗涤水，以确保其中含有适当水平的消毒剂。常见的消毒剂是次氯酸钠（NaOCl），因为它的成本低且对各种污染物均有效。在水中，氯形成次氯酸根离子（OCl –）和次氯酸（HOCl）。此外，次氯酸是两者之间更有效的消毒剂。这些一起被称为游离氯，以百万分之一（ppm）计量。安培传感器可直接用于测量游离氯的ppm。游离氯与有机和无机物质反应形成合并的氯，生成副产物，如氯胺。重要的是通过样品测量或连续在线测量来监控洗涤水，以确保存在足够的游离氯以与任何污染物发生反应。例如，标准洗涤循环可具有三个阶段，分别具有100 ppm，50 ppm和5 ppm的游离氯。

考虑到洗涤水的pH值会影响消毒剂的有效性，因此也应对其进行监测。随着pH值的升高，组成游离氯的次氯酸根离子的利用率也会增加，而更有效的次氯酸的利用率会降低。如果pH值恰好高于8.0，则氯将失去其大部分消毒能力。随着pH值的下降，更多的次氯酸将变得可用，因此消毒效果将提高。当pH值降至极低的值时，游离氯将作为氯气存在，这被认为是非常危险的。目标pH值为7.0，洗水的可接受范围约为6.5 – 7.5 pH。有多种电化学传感器可利用玻璃灯泡或平板玻璃膜直接测量pH值。将6 H 8 O 7）添加到洗涤水中，以帮助控制和稳定pH值。氯不是产生洗涤水的唯一消毒剂。也可以使用其他成分，例如溴，臭氧和过氧化氢。为了监视广泛的选项，必须使用其他方法。由于上述所有化学物质均为氧化剂，因此可以使用ORP（氧化还原电位）来监测消毒剂的活性，而不是特别地监测每种消毒剂的浓度。氧化水平以毫伏为单位测量，这也与存在的消毒剂的活性水平有关。大约750 mV的值足以杀死微生物，如大肠杆菌，酵母和霉菌。尽管ORP传感器不能直接测量消毒浓度，但是它可以提供消毒效果的准确指示。