虾类早期死亡综合症水质监测养殖环境污染管理

　鱼类养殖或水产养殖业提供了世界上一半以上所需的海鲜，水产养殖是当今世界上增长最快的食品之一，其有望以高品质且易消化的蛋白填补因人口的增长的供需缺口。目前，许多饵料鱼被磨碎来喂食蓬勃发展的养殖水产，其中，水产养殖需消耗总鱼粉量的70%和总鱼油量的73%，仅甲壳类动物，包括虾类就消耗全球鱼粉产量的31%。南美白虾是世界上最广泛养殖的品种，它与草虾约占全球虾养殖量的80%。随着虾类水产养殖不断地在全球扩展，其衍伸出许多问题，如下：
 
医疗技术需求：该产业迫切需要预防因过量使用抗生素而引起的新疾病与耐药性病原体，其中肠炎弧菌引起的虾类早期死亡综合症(EMS)/急性肝胰腺坏死综合症（AHPNS）在患病30天内的死亡率高达100%，因此其对全球虾产量造成重大影响。
 
环境污染：在养殖虾场中所使用的化学药品和抗生素会污染地下水和沿海河口，而这些被污染的地点为许多海洋生物的繁殖场。
 
食物链受破坏：以海鲜食物链中的基础端—饵料鱼喂食水产养殖动物会产生永续发展的问题，近期一项研究预估饵料鱼的每年全球经济效益为187亿美元，其价值是直接进行捕捞作业的三倍以上，然而，过度捕捞或使食物链中的基础端生物，如饵料鱼消失将导致食物链中的高级营养物种组成崩塌，这对于许多海洋旅游和商业渔业，如鲑鱼、鳕鱼和金枪鱼等会产生连锁反应。此外，食物链中的基础端生物也为海鸟和海洋哺乳动物，例如鲸鱼、海豹和海豚的食物来源，若位于海洋食物链中心的鱼消失了，那么依赖它们的生命也会消失。 　　为了解决疾病与资源耗竭的问题，许多研究正着手进行替代饲粮的开发，如：
 
美国与越南研究员发现天然海藻油脂(Veramaris Natural Marine Algal Oil)富含EPA和DHA，这样的组合可构成完整的鱼油替代品，而鱼粉则由再生性蛋白产品(Menon Renewable Product's MrFeed)的Oleo-Protein取代，Oleo-Protein是由植物性产品转换成高度易消化性的营养物质、高核苷酸和短链胜肽，其可作为通用的免疫刺激剂，因此，Oleo-Protein同时具有永续性及功能性。在越南ShrimpVet实验室进行的为期40天的试验中，研究团队将Veramaris/Menon饮食与其他六种试验性与商业性饲料进行比较，评估动物摄取后对于抵御EMS/ AHPNS感染的能力。经投喂天然海藻油脂和再生性蛋白产品于南美白虾时，其与喂食含有鱼粉和鱼油的虾类饲粮相比，新型饲料对于对抗EMS和AHPNS有高达60%存活率，其显著高于其他组别的存活率(9-22%)。这显示了在虾饲料中完全使用鱼油和鱼粉替代品的好处，其发现这样的喂食方式不仅在技术上可行，也提升虾的免疫力，因此该技术在上周发表于全球水产养殖联盟的倡导书(Global Aquaculture Alliance's Advocat) 。根据虾类饲料替代品的免疫力提升效果，其需要更进一步探讨是否因这种饮食而增强免疫系统针对对抗来自中国虾类养殖场病毒的能力，其包括十足目虹彩病毒1或DIV1。
 
「水产养殖」线上期刊近期发表了一份相关研究，研究团队利用豆粕、浓缩大豆蛋白和家禽副产物的混合物代替了鱼粉饲料，并以此研究南美白虾的生长速度，其中在任一试验前或试验期间皆不予使用抗生素。结果显示鱼粉替代物不会影响动物的生长表现，因此，完全替代南美白虾中的鱼粉饲料是具可能性的。
 
　　Aqua Cognoscenti的研究主持人Ewen McLean表示研究结果证明虾与其他许多动物的饲料都可以不加入鱼粉和鱼油，仅管饵料鱼类的资源出现波动，但是水产养殖业的发展仍可继续保持下去。另外，更高的存活率可带来更高的产量，并能减少饲料浪费，从而提高饲料转换率，另外，Aquatic Feed Technologies LLC公司的鱼类营养学家Rick Barrows表示这项研究评估了不含鱼粉和鱼油的虾饲料的营养价值，并使用了「无鱼」创新成分，发现它们非常有效，有望帮助南美白虾对抗虾类早期死亡综合症。然而，由于每个鱼场因成本的关系使其经营手法不同，因此研究团队下一步将着手改善饲料成本问题。